1 猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。
2 鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！
3 取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。
4 蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。
5 盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）
6 关火，闷一会在开盖
肉糊炖蛋的做法 扩展
鸡蛋2个
猪肉50克
辅料
料酒适量 盐适量 白糖1勺（个人口味） 味精适量
步骤1
准备好你的肉肉（最好瘦肉，如果你喜欢肥的，那也行）
步骤2
把你准备的肉肉切片，剁成肉末，也可以用绞肉机，反正我是手剁
步骤3
加入白糖，味精，料酒，盐等，用手或筷子弄匀，铺平在盘子里
步骤4
打入鸡蛋，再次加入白糖，味精，盐，（料酒不要）
步骤5
放入电饭煲炖炖，饭好了，炖肉就好了
肉糊炖蛋的做法 扩展
步骤 1
肉糜洗净倒入碗里，加入料酒、姜末，顺时针搅拌成肉糊。
步骤 2
鸡蛋打入肉糊中，加盐、生抽、老抽、糖。（具体量根据个人口味微调）
步骤 3
搅拌成糊状即可。
步骤 4
锅里加适量清水，待水开放入肉糜蛋碗，盖上锅盖大火蒸5分钟，调中小火炖30分钟左右就好了。
